ゆずジャム、美味しく出来ました～

 

　「ゆずジャム」今まで色んな作り方をしましたが、これが一番かも。

 

①　柚子を洗う（これ、当たり前）。

 

②　皮を剥く。

 

③　皮を刻む。

 

④　刻んだ皮を茹でる（２回）。　

　　　　＊苦みを取るため。

 

⑤　柚子の残った部分を絞る。

　　　　＊後でジュースにして飲む。

　　　　　　　　

　　

⑥　絞った残り（白い綿と種）を茹でるペクチン抽出。

 

⑦　煮詰める。　　刻み柚子　+　砂糖　+　ペクチン抽出のしぼり汁

 

 

　これで美味しい「ゆずジャム」の出来あがり

 

　　分量？　分量は適当にお好みで・・・ということで